La ubicación geográfica de la bodega es privilegiada, se encuentra a 25
kilómetros de la ciudad de Mendoza hacia el sureste, rodeada de reconocidas
y tradicionales bodegas como La Rural y Trapiche, en el corazón de la ruta
del vino.
A nivel logístico esta situada muy próxima del cluster vitivinícola, área
creada con toda la infraestructura a disposición para el desarrollo del
negocio del vino y el negocio del turismo.
La propiedad esta situada en la localidad de Coquimbito, departamento de
Maipú, primer zona vitivinícola , cuenta con un predio de 6700 M2 apro.,
dentro de los cuales hay un edificio de bodega antiguo que comenzó a
construirse en 1887 , en excelente estado de uso y conservación restaurado a
nuevo .
Casona patronal, actualmente funcionando como restaurante y hotel rural.
Actualmente, la bodega no muele ni fermenta ,sino que parte desde los vinos
semielaborados los cuales son filtrados, estabilizados , se realizan cortes
y se fraccionan.
La bodega consta de tres cuerpos divididos en:
*a) **Nave Línea de fraccionamiento (. 130m2 + laboratorio. 40m2 )*
El área cuenta con una línea *DELLA TOFFOLA* (italiana) construida
íntegramente en acero inoxidable AISI 304 con un rendimiento efectivo de
2500 bot/hora. La misma incluye:
- - *Unidad de filtración de vino previo al llenado*:
batería de 3 filtros (un lenticular y dos para cartuchos de 1.2 y 0.65 mm
respectivamente), manómetros a la salida de cada filtro, bomba a tornillo,
tubería de interconexión entre carcasas con by – pass, tanque compensador,
una batería de 2 filtros (1 y 0.45 mm) para filtración del agua de la
enjuagadora y bomba centrífuga.
- *Enjuagadora de botellas*
- - *Estación desaireación e inertización*
- - *Torre llenadora*
- - *Sistema de torre de tapado:* para tapón de corcho o
screwcap y bomba de vacío
- - *Capsuladora para cápsulas de PVC y Complex*
- - *Etiquetadota rotativa sistema autoadhesivo para
etiqueta y contraetiqueta.*
Estando todas las instalaciones preparadas para obtener certificación de
normas ISO.
En la misma nave, en cuerpo superior se encuentra el laboratorio para
control de calidad ( fisico – quimico y microbiologico ) y una oficina para
enólogo , todo esto sin estrenar.
b) *Nave Deposito* para estiba de insumos y producto terminado. De
aprox 260 M2 y techos de gran altura, con capacidad de estiba mayor a 3
pallets
El mismo se encuentra recientemente acondicionado, con áreas delimitadas de
acuerdo a su uso. Asimismo cuenta con un autoelevador Caterpillar de 1 año
de antigüedad y 2 hidráulicos para realizar los movimientos dentro del
deposito. Asimismo posee un ascensor que permite la entrada de insumos y
mercancías provenientes de los depósitos exteriores.
Capacidad de almacenaje aproximadamente 250 pallets ( ver diagrama del plano
de la propiedad, adjunto )
Asimismo, situados detrás del cuerpo principal de la bodega cuenta con 273 m
2 de depósito exterior cubierto y 105 m2 de depósito descubierto.
*c) **Nave Bodega con cuerpo de piletas 390M2 aprox*
con una capacidad en piletas de concreto de aprox 1.322.000 lts ( ver
archivo adjunto cubicación piletas ) de las cuales hay
1) 22 Piletas Operativas recientemente revestidas
con epoxi *593,000* litros todas ellas con puertas , tapas y válvulas de
acero inoxidable
2) 8 Piletas subterráneas * (728,000 lts, ) que
deben ser reacondicionadas.*
3) La bodega cuenta además con un *equipo de
estabilización tartárica* de vinos, a estrenar, compuesto por
:
Dos tanques de acero inoxidable AISI 314 y 316 de 25.000 L cada
uno.
Equipo frigorífico CIAT (francés) con una capacidad de 33.500
frig./h
- Intercambiador Recuperador de calor
- Instalación hidráulica de equipamiento frigorífico
Toda la propiedad cuenta con instalaciones eléctricas nuevas, respetando
normas de calidad, con sus correspondientes tableros de control y potencia
adecuada para el correcto funcionamiento operativo de la misma en
simultaneo, fraccionamiento, molienda, estabilización, etc.
*Las oficinas,* recientemente restauradas, respetando el valor
arquitectónico original del edificio de principios de siglo pasado. se
distribuyen en tres salas para administración, mas una sala de reuniones .
Aprox 75m2 .Conexión de red, y WIFI Zone en toda la propiedad. Telefonía IP
+ central telefónica para 4 líneas / 8 internos.
*Comedor ,vestuarios y baños para personal* , nuevos , amplios y luminoso ,
apto para la certificación de normas de calidad, siguiendo la línea
arquitectónica de la propiedad principal.
Junto a la bodega esta la *casona patronal , acondicionada como restaurante
( La Encantada ) y hotel rural,* ambos habilitados y en funcionamiento.
Tres habitaciones con baño privado, todas ellas restauradas a nuevo,
manteniendo el estilo original y espíritu rural de la propiedad,
Otras dos habitaciones, de las cuales una es una cava acondicionada para la
guarda de vinos del restaurante y sala de degustación y la otra , es una
sala principal para reuniones, eventos privados , empresariales etc.,
La zona del restaurante se distribuye en salón comedor, living con hogar a
leña, cocina de época, deposito de insumos, lavandería, vestuario y
sanitarios para personal.
Zona externa con quincho abierto con asador, horno de barro, parrilla y
barra de servicio todo integrado armónicamente al funcionamiento del
restaurante.
El restaurante y el hotel están rodeados por un hermoso jardín parquizazo
(con riego controlado por sistema), y estratégicamente iluminado para
eventos nocturnos el cual cuenta con ejemplares añosos de árboles y arbustos
que le dan distinción y categoría.
La propiedad en su conjunto esta rodeada por una finca de olivos de mas de
100 anos de antigüedad, lo que amplia la proyección visual del espacio
verde, creando todo esto un lugar “mágico” que invita a disfrutar de un
momento de relax absoluto